《生命长江·大国能源》第八讲：荆楚之味

11月14日晚，我校大型思政公选课《生命长江·大国能源》第八讲在武汉校区B-105室正式开讲。bat365在线登录网站副教授徐骆老师围绕“荆楚之味”这一主题，为选修本门课程的本科生与参加旁听的师生带来一堂精彩绝伦的听觉盛宴。

徐老师从《东坡志林》中两人大谈自己抱负的故事说起，讲述了古人对“吃”文化的重视。徐老师指出，荆州作为楚国一线城市，在饮食文化上也比较能够体现楚国风采。了解楚国的饮食文化，对于我们理解中华优秀传统文化，发展旅游资源，开发饮食产品都有意义。

“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果隋嬴蛤，不待贾而足。地势饶食，无饥馑之患。”楚国的雄厚实力是荆楚美食的坚实基础，先进的冶金技术与先进的水利工程造就了楚国农业的强盛之况。“楚国之法，得伍胥者赐粟五万石。”楚国粮食之丰富令人惊叹。

徐老师指出，楚人吃的主食以稻谷为主、杂粮为辅。宋以前，菰米（又叫“雕胡”）作为中国人的主食之一，是主食中的待客上品。芹、蘋、薇、荠、荷、芋、藿、藜、荼、橘柚、梅、甘棠、枣、柤、甜瓜、樱桃、猕猴桃等则是楚人常吃的瓜果蔬菜。

另外楚人也有属于自己的“快乐肥宅水”，桂酒、椒酿、密酒、冻饮等都是常见的美饮。宋代街头饮品种类更是繁多，如雪花酪、酸梅汤、冰镇琥珀膏、冰镇果子干、杏仁冰豆腐、雪泡豆儿水、甘草冰雪凉水等。到元代，商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，而这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

讲到“荆楚之风味”时，徐老师表示荆楚之风味主打一个“厉而不爽”，以咸味、甜味、酸味、辛香味为主。露鸡、烤鹅肉、蒸菜、生姜茶则为荆楚特色风味美食。徐老师的精彩讲授让课堂上同学们的肚子饿了，却也让他们的精神饱了。徐老师运用风趣幽默的语言和丰富的图片向同学们讲述两千多年前楚人的美食美饮，引得台下笑声频频。

                                                                 （审核 姜学勤    编辑 徐先荣）